Cette recherche [1] porte sur l’inclusion de l’éducation à la santé dans l’enseignement en éducation physique. Cet article traite du « quoi » enseigner lorsqu’il est question de cette inclusion. Les objectifs de la recherche sont (a) d’identifier et de décrire les objets d’enseignement-apprentissage enseignés par les éducateurs physiques et (b) d’identifier les motifs invoqués par ces enseignants dans le choix de ces objets. Un questionnaire auto-administré a été complété par dix éducateurs physiques. Par la suite, quarante-cinq séances d’enseignement ont été observées. Enfin, des entrevues semi-dirigées ont été réalisées avec ces dix enseignants. Les résultats révèlent que les objets d’enseignement-apprentissage enseignés sont plus nombreux et variés que ceux prescrits à l’intérieur du nouveau programme de formation. L’importance est accordée à la pratique sécuritaire d’activités physiques, aux structures et au fonctionnement du corps humain, à la condition physique, à l’alimentation et aux notions d’habitudes de vie. La description des contenus d’enseignement montre une diversité du répertoire constitué ainsi qu’une variabilité entre les éducateurs physiques quant à l’utilisation de ces contenus qui s’expliquent par les procédures de sélection privilégiées par les enseignants. Ces résultats questionnent l’apport du curriculum et le rôle joué par les éducateurs physiques dans le choix des objets d’enseignement-apprentissage.