Cet article tente d’expliquer que l’appréciation des compétences requises chez les professionnels de la remise en forme repose sur la conception du travail des exploitants, précisément sur leur rapport au travail, sur leur rapport au sport. À partir d’une méthode d’enquête qualitative reposant principalement sur des entretiens menés auprès de gérants de dix entreprises, cette analyse pointe en premier lieu les invariants structurels et spécifiques à l’activité du fitness resituée dans un marché local concurrentiel. Dans un second temps, en partant d’une typologie des exploitants définis par leur profil de chef d’entreprise et d’une partition des catégories de compétences recherchées, l’article tente de comprendre les variations des manières d’apprécier les compétences qui, si elles sont étroitement liées aux contingences du marché local, sont également le produit des parcours biographiques et sportifs des gérants. L’évaluation des compétences résulte de compromis « intérieurs » entre les contraintes externes d’ordre économique et de marché et les dispositions culturelles incorporées et héritées.